庭の畑のえんどう豆が少しづつ大きくなって、今日初収穫しました。
長男が今朝帰省したので、初収穫を一緒にいただこうかと思いました。
まだ数は少ないですが、柔らかくて美味しかったです。
とろろそば
お昼は簡単に冷やしとろろそば。
久しぶりにお蕎麦食べました。美味しかった。
小さい時は蕎麦嫌いだったんですけどね～今では大好きです。
お赤飯も子供のころは何が美味しいのか全く分からなかったのに、今ではわざわざ作って食べることもありますね。
酢味噌和えとか、きんぴらとか、漬物とか・・・・
だんだん私の祖母の好きだったものが好きになってくる自分にビックリです（笑）
カレー地獄からの脱出
カレーパンを作るために、一昨日カレーを作りました。
一昨日の夜はカレー、昨日の昼はカレースパ、昨日の夜はカツカレー、そして今日の夜はカレードリアで作ったカレーが全て無くなりました。カレー地獄からの脱出成功です（笑）
私が作るカレードリアは『なんちゃんってドリア』です。
①ボールにご飯と残ったカレーを入れマゼマゼ（この時カレーはやや多めに残します）
②グラタン皿に入れ、残りのカレーを上に乗せて、その上に溶けるチーズを乗せます。
真ん中に卵を落としたり、ウインナーを乗せたりのアレンジもＯＫ！
③180度のオーブンで10分焼いてチーズが溶けていたら出来上がり。
オーブンがない時は②のグラタン皿にアルミホイルをかぶせオーブントースターで焼き
チーズが溶けたらアルミホイルを外して1～2分軽く焦げ目をつけて完成です。
今夜の献立
今日はメインに肉巻きと豆腐のあんかけを作りました。
まず豆腐のカニカマたまごあんかけ。
材料は絹ごし豆腐、カニカマ、たまご、めんつゆ、生姜、片栗粉
作り方
①鍋に水200cc、めんつゆ、生姜で好きな味つけをする（中華風に鶏ガラスープを使って味付けもOKです。）
②①に豆腐を適当な大きさに食って煮る。
③片栗粉を少量の水で溶き、②に入れ全体に柔らかいとろみをつける。
④卵を溶き鍋に回し入れたら、割いたカニカマを上に乗せ、蓋をする。
⑤皿に移し細ネギを乗せれば色取りも綺麗です。（今夜は細ネギがなかったため省略）
優しい味なのでメインというより箸休めかな？
もう一品は肉巻きですが、長芋が残っていたので今回はちくわを使いました。
材料は、ちくわ、長芋、豚バラ、砂糖、醤油、酒
作り方
①長いもの皮を剥き、ちくわに入る長さと太さに切る。（折れやすいので気を付けて）
②長いもの入ったちくわを豚肉でグルグル巻く。
③巻き終わりを下にしてフライパンに油をしき、焼き目をつける。
④③に調味料を入れ、好きな味付けにして転がしながらたれを絡めて出来上がり。
サラダ菜を強いて盛り付ければよかった・・・・反省・・・・
どちらも材料は少な目でコスパは最高だと思います。
ポテトサラダ
今日のメインはハンバーグ。サラダはポテトサラダを作りました。
我が家のポテトサラダに欠かせないのがこれ！
マッシュしたジャガイモにカンタン酢を入れます。（量は好みですが私は結構な量入れてます）
そこに具材を入れ、後はマヨネーズで和えるだけ。カンタン酢に味が付いているのでこれだけでOKです。それまでは塩で下味をつけてマヨネーズで和えていたので、その時よりも甘めのポテトサラダになります。
酢豚
久しぶりに今夜のメインは酢豚でした。
正直中華料理はあんまり得意分野ではないので、食卓に出る回数は少ないかな？
甘酢たっぷり目が好きです！（笑）
豚肉下味付けて片栗粉付けて揚げたり、人参下茹でしたり、結構手間かかりますよね～でもたまには手間のかかった料理も作らねば腕が落ちるかも(≧▽≦)
2日続けてお昼ご飯の紹介
今日のお昼ご飯は『悪魔のおにぎり』を作りました。
ローソンで売ってるおにぎり、見たことありますか？
天かすと青のりとめんつゆを混ぜただけのおにぎりですが、なかなか美味です。
中身の感じはちょっと違いますが・・・・💦
これにお漬物と、もやし炒めと、みそ汁。簡単に済ませました。
一気に暑くなりました。明日のお昼は冷やし中華とか食べたいなぁ～（笑）
