梅雨明け3日目。
３日間干して、からっからに乾いた梅を再び真っ赤な梅酢につけ今年の梅干しが完成しました。
梅干しに色を付けるのに赤紫蘇を使うんだけど、同じ赤紫蘇使っても塩もみする人の手によって微妙に色が違うんだそうです。
私は比較的鮮やかな赤色になるので、昔は塩もみを頼まれたこともありました。
なぜ人によって色の出方が違うのかは不明です。もしかしたら私ちょっと体温高めだから関係あるのかな～とか思ったりして・・・・
何はともあれ、今年も赤く染まってくれました。
ちなみに今年の梅はお友達の庭の梅の木に生ってた梅をもらいました。
